De bakkerij is al meer dan een jaar op zoek naar personeel “dat bereid is om tussen 3:00 uur ’s nachts en 10:00 uur ’s ochtends te werken”.
Een bakkerij met meer dan 70 jaar geschiedenis kondigt een verrassende maatregel aan. Al die tijd heeft de bakkerij van maandag tot en met zondag zijn deuren geopend en zijn producten aangeboden, maar vandaag meldt hij dat hij op zondag de rolluiken niet meer omhoog zal doen.
De bakkerij E. De Miguel ligt aan de rand van Burgos, Spanje, en is van vader op zoon overgegaan in de familie Villímar. De bakkerij is opgericht door Eufrosino, uit Palazuelos de la Sierra, en Inocencia, uit Villímar, een wijk in Burgos.
Carla, bakker en rechterhand van haar moeder María del Mar, weet hoe belangrijk de arbeiders zijn, want “zonder hen zouden we niet kunnen leven”. Daarom herhaalt ze dat ze iedereen goed hebben behandeld.
Met pijn en frustratie verklaart Carla: “We zijn boos dat we geen arbeiders meer hebben, maar we hebben besloten om op zondag te sluiten”.
De bakkerij is al meer dan een jaar op zoek naar personeel “dat op zondag tussen 3:00 uur ’s nachts en 10:00 uur ’s ochtends wil werken”.
De vacatures blijven openstaan.
“Vooruitgaan”
De klok tikt door. In Burgos legt de bakkerij van de familie Villímar vanaf 19 oktober en de komende zondagen de productie van brood uit de houtoven stil.
Carla zei in een interview met Diario de Burgos in 2019: “Mijn moeder is geboren als bakker en ik ook. Vroeg opstaan is nooit een probleem geweest, net zomin als ons werk doen”.
“Hier leven we van dag tot dag. Vandaag zijn we bakkers, morgen zal God het zeggen. We denken niet aan de toekomst, maar aan het heden, en vandaag moeten we bakkers zijn en het bedrijf van onze grootvader voortzetten”, verklaarde ze toen.
Zes jaar later zegt hij: “We moeten een beetje van de nieuwe generaties en een beetje van de oude generaties nemen en in het midden blijven. We zijn op zondag gesloten, we genieten allemaal en gaan gewoon door.”
