Minder plastic in de keuken gebruiken betekent niet alleen dat je het milieu ontziet, maar ook dat je je lichaam beschermt tegen onzichtbare stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.
Steeds meer studies waarschuwen voor de aanwezigheid van microplastics in water, voedsel en dus ook in ons lichaam. Deze minuscule deeltjes zijn grotendeels afkomstig van voorwerpen die we dagelijks in de keuken gebruiken zonder dat we het beseffen. Van keukengerei tot bakjes, veel ervan is gemaakt van plastic materialen die bij gebruik en door warmte worden aangetast en onzichtbare deeltjes vrijgeven die in ons voedsel terechtkomen. Daarom is het vervangen van bepaalde alledaagse voorwerpen door veiligere en duurzamere alternatieven niet alleen een ecologische kwestie, maar ook een kwestie van gezondheid.
Een van de eerste vervangingen die door deskundigen wordt aanbevolen, is het vervangen van plastic snijplanken door houten snijplanken. Plastic snijplanken zijn weliswaar licht en gemakkelijk schoon te maken, maar slijten door het gebruik van messen, waardoor er kleine scheurtjes ontstaan waarin bacteriën zich kunnen nestelen en microplastics bij elke snede vrijkomen. Houten snijplanken zijn daarentegen duurzamer, van nature antibacterieel en geven geen afvalstoffen af. Bovendien geven ze de keuken een warmere en esthetischere uitstraling.
Een ander belangrijk punt zijn teflonpannen, een materiaal dat al jaren populair is vanwege zijn antiaanbaklaag. Teflon kan echter giftige stoffen en microplastics afgeven, vooral wanneer het bekrast raakt of aan hoge temperaturen wordt blootgesteld. Het beste alternatief zijn gietijzeren of roestvrijstalen pannen, die veel sterker zijn, vrij zijn van synthetische coatings en de warmte gelijkmatig kunnen vasthouden. Hoewel ze iets meer onderhoud vergen, compenseert hun duurzaamheid ruimschoots de initiële investering.
Het is ook raadzaam om de kommen, bakjes en keukengerei die we gebruiken om voedsel te bereiden of te serveren te controleren. Plastic kommen zijn licht en praktisch, maar door het voortdurende contact met warme of zure voedingsmiddelen versnelt de afbraak van het materiaal. Vervang ze door metalen, keramische of houten kommen. Dat is een eenvoudige beslissing die het directe contact van voedsel met plastic vermindert en de esthetiek van de tafel verbetert.
Hetzelfde geldt voor tupperware of bewaarbakjes. Het bewaren van voedsel in plastic bakjes, vooral als ze vervolgens in de magnetron worden opgewarmd, bevordert het vrijkomen van microplastics en chemische stoffen. In plaats daarvan zijn glazen tupperware met een luchtdichte deksel een veel gezondere en duurzamere optie. Ze veranderen de smaak van het voedsel niet, zijn hittebestendig en kunnen worden gewassen en hergebruikt zonder aan kwaliteit in te boeten. Ten slotte is het raadzaam om plastic flessen en keukengerei te vervangen door glazen, stalen of bamboe varianten. Herbruikbare roestvrijstalen flessen houden bijvoorbeeld de temperatuur van het water beter op peil en geven geen residu af.
Het doorvoeren van deze kleine veranderingen kost niet veel moeite, maar heeft op de lange termijn wel een aanzienlijke impact. Door minder plastic in de keuken te gebruiken, zorg je niet alleen voor de planeet, maar bescherm je ook je lichaam tegen onzichtbare stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Kiezen voor natuurlijke, duurzame en veilige materialen is zonder twijfel de eerste stap naar een bewustere, gezondere en duurzamere keuken.
